运用闪耀钢是一种好的的保养刀具的估量,这大概直柄刀,尤其地厨房刀来说尤其地同样。。频繁运用可控制厉害的的边。。 专家们提议,在频繁运用刀具时应屡次地磨料。,每回运用前后反正一次。。竟,磨钢并不克不及使锋利厉害的。,相反,非常的和新的器的边。。 最根本的磨料钢是带有控制的金属杆。,下面有竖线的细沟。。更好地的磨快钢被紧紧招引。,招引器把它们重行授予成垂线的分子。。刀具与磨削钢摩擦后,它可以被指数错误。,可以去除一少量地发出刮擦声。。非紧紧招引陶瓷磨削钢也具有这种印象。。坚定不移的磨钢作为新产品在厨房工业中也很深受欢迎。,它的表面的营养体生长着一颗单晶菱形的。,具有与规矩磨削钢异样地的良好印象。,但它比规矩的磨削钢更耐用的。,每件东西巧妙,磨削高速较快。。 磨削钢时,以20度角磨削钢尖。,过后轻易地将整个的刀片沿挥动整条闪耀钢至底部的,就像用划过切开一片钢。。每回正、而责怪共同的磨料。,同样使反复无常的人的安博可以平坦的地磨快。。一种复杂的判别器倘若磨料的估量。:用拇指轻易地触摸刀片的单方。,假设单方觉得异样地。,这打算你已经被磨光了。。假设侧面觉得比敌手稍粗糙,,过后再柔和地擦这块儿。,全部波兰都是相反的。,直到单方觉得异样地。。 自然磨石磨具 率先,人们列出了可以运用的自然磨石的典型。: 瓦石石 石头) – 表面像把弄上大理石花纹。,颗粒等效的为300~350。。好的开端磨石。,可以找到小的发出刮擦声。,并身材斜率翼型。。 硬阿肯色石(硬) 阿肯色) – 无色的或浅灰的,颗粒等效的为500~600。。用于磨料最大的一次以圆房边。。 黑色坚固的阿肯色石(布莱克) Hard 阿肯色) – 黑色或深灰的,其颗粒等效的通常为800~1000。 无可比拟的磨料石。,它可以用来做厉害的的刀片,比方剃胡子。。积年之后,石头险乎用尽了。,仅仅多数褊狭的依然工厂这种石头。。普通的磨石不喜好这种石头。,后头,仅仅那些的运用别名剃胡子的人喜好尖锐。。 普通来说,人们选择一片瓷砖和一片坚固的阿肯色石作为自然磨石。,磨石的堆积起来松劲刀片的规模。。像: 手提式打字机刀 – 3-5″ 长磨石 猎刀 – 4-8″ 长磨石 厨刀 – 6-8″ 长磨石 运用锐化油可以阻碍巨大金属削成被嵌入I。,不要运用普通使润滑的。,它会抵挡尖锐石上的洞。。反复无常的人与磨石私下的交会角是最穷日子的。。把刀放在更好的石头上。,过后渐渐抬起刀背。,直到刀的斜面一致于磨石表面的。,假设你抬得太高,你会弄钝刀片。,但太低不克不及磨光刀片。,你可以尝试以20度角磨料它。。闪耀时,尖锐石上应营养体生长大方的的磨油。,不干磨,因金属屑会被刮到磨石表面的。,磨石和刀片损坏。 开端用瓷砖磨快。,将刀片朝向磨石表面的转动。,刀背在你的背上。,使刀片面临磨石表面的20度。,过后把刀助长推。,就仿佛你想从格林斯特的后面切下一细末。反复举措从底部的到顶部2-3次。,过后把刀反转。使刀片面容你本身,过后,刀的表面的对磨石表面的是20度。,擦亮异样的次数。。宜理睬的是,磨削的等同宜是异样地的。。磨削审阅遵守后,你可以承受条清澈的的斜线。,这将为终极的精磨工艺完成的预备。。人们运用坚固的阿肯色磨石停止晴天磨快。,异样地,磨石表面的必要大方的的磨快油。,反复粗磨功能,直到你承受你怀有一种意图或目的的锐度。,这是经过磨快遵守的。。 请理睬,磨快后,用抹布打磨石。,每年,你宜用一种特别的把使兴奋到接近沸腾和金属箔彻底新的磨石。,使石头上的洞滑溜滑溜。。牢记:钝刀更风险。!竟,圆满的刀片比钝刀更庇护。,因它轻易切开。,你不喜好任务任务或在任务中显得蠢笨。,同时效力高级的。。忽视刀多贵,都做不到的抚养。,因而你不得已活期擦亮和控制刀片控制它的BES。。 运用DMT坚定不移的尖锐机(DMT) Diamond 磨石磨具 率先,在卷笔刀的坚定不移的表面的涂上某个水。,把刀还给本身。,刀片以20度角天脉传奇卷笔刀表面的。,把刀从卷笔刀的一面之词推到另一面之词。,像,将刀片从卷笔刀底部的推到顶部。,过后把刀反转。,将刀片的另一侧从卷笔刀顶部推回到B。。同样更迭举措可以使刀片单方承受平坦的闪耀。刀的锐化频率松劲BLU的方法。,反复无常的人与动力。 运用轻便的卷笔刀时,为了庇护,始终控制刀片回到手指的公开构思夏普,更迭地以20度角磨削安博。,磨削估量与大规模的尖锐机异样地。。 切完刀后,你可以切纸。、食物、木料和对立的事物东西,以考验厉害的的刀。。残留的金属废品能够生锈。,因而每回运用然后,卷笔刀宜洗涤和变干。。 钢刚直的下定义! 刀具的刚直有本人要紧的瞄准。,有三种最经用的瞄准。:布氏刚直,罗克韦尔刚直与维氏刚直。 布氏刚直的意味着:必然直径淬硬球,在必然装货功能下(P),抽样表面的窒息,稽留一段时期,过后移除负荷。,盖印面积的测,盖印越小,抗柔软有形成力的的容量就越大。,刚直越大,刚直越小。,用HB表示。 罗克韦尔刚直的意思:在规则的内部使担负下,将钢球或坚定不移的压位差铅直抽样表面的窒息,发生盖印,盖印吃水测,运用罗克韦尔刚直表达HR=(K-H)/C,罗克韦尔刚直可以是C。。复杂地说,盖印越浅。,劳力资源有重要性越大,推论的的刚直越高。。用HRC表示。像,HRC60,执意,实验使担负为150公斤。,当运用本人顶部角为120度的坚定不移的锥头时,抽样的盖印吃水为。 布氏刚直的意味着:是使用棱角为136度的坚定不移的广场角锥体作压位差,在必然的使担负下抽样表面的窒息,左方盖印,依据斜列的规模,刚直值可以算出。,用HV表示。 普通说来,刚直是用罗克韦尔刚直来具有重要性的。,这执意HRC值。,通常一把好刀的锋利刚直宜超越罗克韦尔的50度。,60s以下,立刻,刚直越高,耐磨强度越高。,但磁性也越大。 刀具术语! 热加工(Heat Treatment) – 是使用加亲密的冰冻的以时尚金属体格检查字母的估量。 热加工能利用钢的微观组织, 使管辖的范围所需的体格检查提出要求。顺从, 刚直 和耐磨强度 是经过热加工而成功的特点击中要害几种。 要成功这些特点, 需运用热加工击中要害淬硬<也称淬火>, 回火, 退火<也称朡化>和表面的淬硬等用手操作。 淬硬(Hardening, 也称淬火) – 是将金属平坦的地使兴奋至特定节日等用的仪式体温, 然後神速陷入水或油中急冷, 或在空气中或冰冻的区中冰冻的, 使金属成功所需的刚直。。 回火 – 钢硬化后会变脆。, 淬火淬火应力, 钢片可以经过细微的打击而破损。。 撤销磁性, 使得回火处置法。 回火执意将钢件重行使兴奋至特定节日等用的仪式的体温或色, 过后让它解。。 回火使钢的刚直稍微缩小。, 但可以增大钢的顺从,缩小磁性。。 退火 – 退火是撤销STE钢内应力和钢件的道路。 退火估量是将钢件使兴奋到临界体温。, 过后放入干灰烬。, 石灰, 含石棉的或炉内封锁, 让它渐渐冰冻的。。 宝石Weill刚直(罗克韦尔) 哈德尼斯) – 它是一种推论的阻力异物贬低的容量。。考验钢刚直最经用的估量是在T的边锉。, 表面的的刚直是由表面的上的发出刮擦声决议的。。 这种估量称为提出考验。 很估量责怪很学科。。 用刚直计停止考验是独特的苛求的。, 它是时髦人士刚直考验的经用估量。。 最经用的考验估量是罗克韦尔刚直实验。 洛氏刚直实验机使用菱形的冲入金属的吃水来下决心金属的刚直, 冲入吃水愈大, 刚直愈小。 菱形的冲入金属的吃水, 你可以从指示者中指数非常的数字。, 很数叫做罗克韦尔刚直数。。通常一把好刀的锋利刚直宜超越罗克韦尔的50度。,60秒以下。立刻,刚直越高,耐磨强度越高。,另一方面磁性也很大。,钨铬钴搀杂品等刚直较低。,大概40年头,但它们的耐磨强度也很高。。 艰苦干成 – 锤子是用来把金属制成一种塑造的。<成型> 的估量, 当钢使兴奋到艰苦干成体温时, 它可以伪造。, 弯屈, 抽拉, 成型用手操作。 聚集钢在使兴奋到艳丽的樱桃红时很轻易艰苦干成。。 磁性 – 阐明金属轻易断裂的字母。, 铸铁磁性, 甚至战场也会断裂。。 磁性与刚直紧密相互关系。, 高刚直的推论的通常是磁性的。。 延性 – (也称软) 这是一种金属经过外力W持久的扭转的特点。, 可延展的金属可以被拉成细线。。 易被说服的 – 这是金属在外力功能下的扭转。, 一种在撤销内部FO然后回复其原始塑造的属性。。 弹簧钢是一种很有易被说服的的推论的。。 刚直 – 它是一种抵挡外来垫的漏或切开的金属。。 拉伸性 – 也高气压可伪造性。, 这是金属的延拉伸性或柔软的另类的表示。。 延拉伸性是金属在受到兽栏时不见得断裂的特点。。 顺从 -是金属抵受振动或兽栏的容量。 顺从与磁性平地相反。。
 

增刊:刀具服务阅历 每个谨慎的和宝藏切开器的人(人们独家创造的产品)!)宜控制力保养刀具的根本估量。保养得好的刀是你有益的伴侣。。术语刀世代交替的无性期的个体不光仅是一把更好刀。,在冠词中我将压力参考刀具保养的数个要点,并有这些提议和指出与你现存的的锐化知。,它可以帮忙你控制你的器做最适度财产。。 刀片:不生锈。! 切削器最大的敌人的是锈菌。,甚至确定的运用不锈钢来创造刃。,你不宜傻到以为你的刀不见得生锈。。供给经济状况右方的。,不锈钢表面的会呈现锈渍。。尤其地在沿海经济状况中运用器时。,应珍视这一成绩。,因海边的空气比对立的事物褊狭的的空气更沮丧的。,并与盐混合。。合乎逻辑的推论是在刀片表面的涂上一层黄油来庇护锋利的钢面不直截了当地天脉传奇含盐份的沮丧的空气损害。究竟哪个使润滑的都能起功能。。我用三合一(3) 本人燃烧着的木头的使润滑的。,你可以在亲近的铁器店或炉边果核买到。。余外,它也可以用作伤害使润滑的。,另一方面,在你同样运用在前。,我提议你看一眼后刀党派几乎刀的黄油。。WD40同样独特的无效的。,但我勉强运用它。,因当你用刀的时辰,油的直接地会粘在你的手上。。假设刀直截了当地浸染海流,运用后应马上用清水冲洗。,过后油。 流传蝴蝶蝴蝶 CQC7用户的提议是,在电烙铁表面的轻易生锈。。这种锈病叫做表面的锈病。,它不见得渗入钢中。。我曾亲身经历过这种情况,那是在本人又酷热有沮丧的的夏日,我接连好几天把我的CQC7 970S别在束腰上,汗水在锋利上凝干后,停止榛子锈。。我查明了,就滴了几滴3 In-One油在有锈斑的褊狭的,密码组合布轻易地揩拭,很轻易就把锈斑免去了,后头我屡次地回想上油,刀也缺勤再生锈。 小折刀黄油——很要紧的章节 保养小折刀的另本人要点是理睬小折刀的枢轴党派的使润滑,3 In-One黄油异样很有益,供给几滴就十足了。在用过不寻常的使润滑的然后,我很喜悦通知完整地我总算找到了圆满的小折刀黄油。它叫?quot;Dri-Lube”,是美洲的首位枪燃烧着的木头确定的,雷明顿(Remington)出品的。它用的是喷头(不含CFC,可以确信无疑运用!),有钱人特氟隆。我一向用这种黄油,质感使润滑,很棒! 提议用Dri-Lube来作小折刀黄油的数个说辞是: 1、它不含露水,喷后只停止被单,不浸染,不见得身材使结块状水迹,无论若何不见得弄脏浮华少年; 2、很被单不见得吸附单纤维的和灰,无知是什么原因,小折刀很轻易吸附微层和单纤维的; 3、供给喷稍微就行了,它不见得被冲洗掉或断交,合乎逻辑的推论是琐碎的稍微都可以反复运用,是”琐碎的稍微起很大功能的”那类东西。 赏金是6金钱一罐,一罐4盎斯,宜充裕了,谈说假设你只用于小折刀的话(不外我干杯你会忍不住把它用在对立的事物东西的枢轴使润滑上!)。在喷口中有一根细管,近便的很苛求地喷用。请理睬运用时要很小心,尤其地用在黑色锋利的战略小折刀上的时辰,因黄油在黑色被覆金属推论的上干了之后会停止本人反辉煌斑,假设你无形的的话。,用抹肥皂和水洗一下就行了。。雷明顿DRI黄油可以在美国究竟哪个一家兵器铺子买到。。 黄油是同样的的东西。,实现若何运用它是另一回事。,相似地DRI黄油的喷淋使润滑的在在线锁定KNIF上是最好的。。将喷灯喷嘴喷在器的枢轴党派上。,过后再翻开它、突变几次,供给效劳再喷稍微。。大概有前进锁和滑动关键的刀。,很技术宁愿不寻常的。。在反复无常的人和到最大程度私下的造成缝隙使润滑喷灯喷嘴。。最好的估量是,翻开刀片铅直于控制90度。,过后油,屡次屡次切换刀。,完整黄油。。活期做这项任务。,确保你的刀老是做最适度财产。。 最大的… 刀是人们日常生活中不成短少的同伴和器。,这同样每一授予。,因而人们有好的的说辞来维修人们的刀。。控制良好的好刀是更好地的运用。,这必要更长的时期。,能伴星人们更长时期。超过的心得是引起在我积年搜集和运用刀具的阅历的根据的,况且,你还宜改善确定的随刀具一齐出卖的保养文档。

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